El Día del Padre es la ocasión perfecta para realizar una deliciosa parrillada y demostrarle a tu papá o abuelo todo ese amor reuniendo a toda la familia y amigos. Sin embargo, una parrillada no está completa sin un delicioso corte de carne que puede elevar tu celebración a otro nivel.
Walmart Express te presenta una guía de cortes de carne más populares, por su sabor y jugosa textura que no deben faltarte.
Ribeye
Conocido por su marmoleado, es ideal para asar a la parrilla debido a su alto contenido de grasa intramuscular.
New York Strip
Es un corte magro y tierno, con una buena cantidad de grasa que le aporta un gran sabor. La textura es firme y suave, lo que lo convierte en una excelente opción.
T-Bone
Es famoso por su hueso en forma de “T”, que separa dos cortes de carne distintos: el solomillo, siendo la parte más pequeña y tierna, mientras que el lomo es más grande y tiene un sabor más intenso.
Costillar de res (Short Ribs)
Proviene de la parte delantera de las costillas, específicamente de la 4 a la 7. Se caracteriza por tener un alto contenido de grasa intramuscular, son ideales para una cocción lenta y baja, lo que permite que la grasa se derrita y quede tierna.
Entraña (Skirt Steak)
Conocida como filete de falda o entraña, es un corte de carne de res proveniente del diafragma del animal. Se caracteriza por ser una pieza alargada y plana, con fibras musculares largas y una cantidad moderada de grasa intramuscular.
A diferencia de otros cortes más tiernos, la falda se utiliza para preparaciones que impliquen cocciones lentas, como estofados, barbacoa o ahumado.
Ahora unos últimos consejos para disfrutar de esta actividad, recuerda precalentar la parrilla para que llegue a la temperatura adecuada antes de colocar la carne, esto ayuda a sellar los jugos y obtener una buena caramelización. No olvides sazonar adecuadamente y cuidar los puntos de cocción. Antes de cortar, deja reposar la carne unos minutos, esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
No hay mejor manera de celebrar el Día del Padre que con una parrillada que muestre todo tu cariño y gratitud. Con estos cortes de carne de res y consejos de preparación, estarás listo para impresionar a todos y, lo más importante, para hacer sentir especial a papá.
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